Themen B kleine Weinschule: Barrique, Beerenauslese, Blume – blumig, Bukett, Böckser, Burgund, Bio-Wein - Traumfest.de

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Themen B kleine Weinschule: Barrique, Beerenauslese, Blume – blumig, Bukett, Böckser, Burgund, Bio-Wein

Tradition > Wein
Barrique
ist ein kleines, meistens aus Eichenholz hergestelltes Holzfass mit einem Fassungsvermögen von rund 225 Litern. Es dient dem Ausbau von Weinen. Das Holz gibt Duft- und Geschmacksstoffe ab, welche sich als Vanille- und Zimt Note bemerkbar machen. Da Barrique- Weine etwas Besonderes sind, haben sie ihren entsprechenden Preis!
Beerenauslese
Bestehen in der Regel aus süßen Weinen, die aus überreifen und teilweise aus edelfaulen Beeren, den von Botrytis befallenen Trauben gekeltert wurden. Die so genannte Erdfäule ist Voraussetzung für viele Süßweine. Ihr Alkoholgehalt ist niedrig ca. 12 Prozent, Säure und Restzucker dagegen hoch (200 bis 300 Gramm pro Liter!).
Blume - blumig
Die Blume ist der Duft des Weines. Blumig sind Weine, deren Aromen an Blumen und Obstblüten erinnern.
Bukett
ist die Gesamtheit der Geruchsnoten von guten Weinen. Es setzte sich idealer Weise aus vielen Aromen zusammen.
Böckser
sind relativ häufig vorkommende Weinfehler, die im Zusammenhang mit Schwefel stehen. In der Frühphase der Gärung kann der Wein einen unangenehmen Geruch nach faulen Eiern bekommen. Dieser Wein bedarf dann einer Belüftung und das Problem ist schnell vergessen.
Burgund
Ist eine der bedeutendsten Weinanbauregionen Frankreichs. Die andere bekannte Weinbauregion ist Bordeaux. Der große Unterschied zum Bordeaux ist der, dass die Weine hier zum größten Teil nur aus einer dominierenden Rebsorte gekeltert werden. Bei den Weißweinen ist das Chardonnay, bei den Rotweinen Pinot Noir und bei der Spezialität Beaujolais die Sorte Gamay.
Bio-Wein
In der heutigen Zeit wird auch Bio-Wein ökologisch an- und ausgebaut. Hierbei sind auf Kunstdünger und synthetische Spritzmittel zu verzichten. Die natürliche Schädlingsbekämpfung sollen Vögel und Maikäfer übernehmen.


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